Minyak Zaitun

Oleh: Wahyu Budi Susanto | Kategori: Kesehatan dan Obat-Obatan | Diposting pada : 21 April 2013

Zaitun adalah pohon berbuah yang mengandung minyak ia termasuk dalam suku oleaceae, buah zaitun memiliki biji tunggal kulitnya mengkila dan berwarna hijau. Ketika matang warnanya akan berubah menjadi hitam kemerahan tidak ada perbedaan antara zaitun hijau dan hitam semuanya pada awalnya sama berwarna hijau kemudian berubah menjadi hitam ketika matang dari buah zaitun inilah dihasilkan minyak untuk dikonsumsi manusia.

Komposisi minyak zaitun

Minyak zaitun terdiri dari zat-zat minyak yang dinamakan glesiredat (ester) dengan presentase 97% dan zat-zat minyak lainnya. Akan tetapi didalamnya juga mengandung posfor (seperti : lipid, licin) dan berbagai enzim (seperti: enzim lipase) minyak zaitun juga mengandung berbagai vitamin ( seperti vitamin A, B dan C) dan juga zat-zat pewarna (Seperti: klorofil, xantophyll), serta berbagai zat aromatik yang menimbulkan aroma dan rasa yang khas dan terakhir minya zaitun mengandung sejumlah kecil mineral (seperti: besi, magnesium, kalsium, koloid, resin dan air).

Ciri-ciri minyak zaitun

Minyak zaitun memiliki beberapa ciri yaitu:

1. Warnanya hijau kekuning-kuningan dan transparan

2. Teksturnya kental hingga cair

3. Baunya harum dan khas

4. Rasanya berbeda dengan buah zaitun

5. Masa penyimpanan mempengaruhi jenis minyak zaitun baru atau lama

Untuk menulis komentar, silakan login atau daftar terlebih dahulu.

Customer Services KPMI
Gabung di Bursa Muslim
bursamuslim
Terhubung di Jaringan
PengusahaMuslim.com RSS PengusahaMuslim.com Milis PengusahaMuslim.com Facebook Twitter